Benefícios do Amendoim para a saúde
O amendoim é uma leguminosa vegetal. Sua origem é incerta, mas existem duas teorias. A primeira diz que surgiu entre os
anos 3800 a.C. e 2900 a. C na região leste dos Andes e consumida pelos índios. Esta versão ganha força ao analisarmos a etimologia
da palavra, amendoim vem de mani, enterrado em tupi. Por fim, há quem defenda a descoberta da leguminosa em Gran Chaco, área
entre o Paraguai, Argentina e Peru.
O amendoim já era cultivado no Brasil quando os portugueses chegaram. As colonizações ajudaram a difundir a leguminosa.
Colonizadores liderados por Cristóvão Colombo levaram-no à Europa, Ásia e África no século XVI. Chegou à África Ocidental
em 1560 e no século XVII era cultivado em toda a área tropical do continente. Desembarcou nos Estados Unidos por volta do
século XVIII. O cultivo comercial americano começou no século XIX, no estado da Carolina do Norte.
A China é um dos maiores produtores com safra anual de aproximadamente 15 milhões. A produção brasileira de amendoim caiu
na década de 1970 e deu lugar à soja na preferência dos agricultores. O cultivo da leguminosa ganhou novo fôlego em 1995.
Em 2016, a safra brasileira aproximou-se das 400 mil toneladas. O cultivo de amendoim no Brasil ocorre no Cerá, Bahia, Paraíba,
Sergipe e região Sudeste, que responde por 75% da produção.
PROPRIEDADES DO AMENDOIM
Consumido com moderação, ele faz bem à saúde. A dose diária de amendoim é de uma colher de sopa, que tem 150 calorias.
A leguminosa tem fibras, ômega 3, ômega 6 vitaminas do complexo B, vitamina E, proteínas, ferro, zinco, fósforo, magnésio, potássio,
manganês e cobre.
Tantos nutrientes explicam por que o governo americano passou a incentivar o consumo da pasta de amendoim a partir dos anos 30.
O alimento é destaque na gastronomia americana e substitui a manteiga tradicional no café da manhã. Você não consome essa
leguminosa? Conheça os benefícios do amendoim e mude!
- Amendoim afrodisíaco?
Dizem que esse é um dos benefícios do amendoim para o homem. Será mesmo? Cientificamente, não há provas que o alimento
melhore a performance sexual de homens e mulheres. Mas é sabido que as vitaminas do complexo B e o aminoácido arginina facilitam
a circulação sanguínea no corpo inteiro, principalmente nos genitais.
A vitamina E estimula a produção de hormônios sexuais. As duas vitaminas também podem ajudar na produção de energia.
Quer tirar a prova dos 9? Consuma moderadamente e nos conte os resultados!
- Fortalece os músculos
Os benefícios do amendoim na musculação são muito divulgados. Basta ver a quantidade de pasta de amendoim vendida nas lojas de suplementos. O alimento também ajuda na recuperação muscular. Além do mais, o potássio da leguminosa previne e combate
câimbras.
- Ameniza sintomas da TPM
Atenção, mulheres! O amendoim é rico em magnésio, nutriente que age como um relaxante natural. Comer uma fatia de pão com
pasta de amendoim integral no café da manhã ajuda a reduzir a irritabilidade comum na TPM.
- Amigo do coração
Surpreso? A vitamina B3 (niacina), e os ômegas 3 e 6 diminuem o colesterol ruim e aumentam o bom. O polifenólico, o ácido
p-cumárico e a vitamina E são antioxidantes que protegem o coração. Outro benefício da leguminosa em relação ao coração é a
prevenir a diabetes. Estudo publicado no Journal of the American Medical Association atesta que comer 2 colheres de sopa de
amendoim 5 vezes por semana diminui o risco de diabetes em 30%.
- Previne câncer
A vitamina B9 ácido fólico, ácido fítico e o resveratrol agem na prevenção do câncer de cólon. Já o antioxidante polifenólico e o ácido
p-cumárico ajudam a prevenir o câncer de estômago. Turbine a ação dessas substâncias torrando a leguminosa. Amendoim torrado?
Sim! Para quem pensa que amendoim torrado engorda, saiba que dessa forma você elimina o sal e a gordura ruim da versão
industrializada. Torrar por apenas 10 minutos é o suficiente.
- Protege o sistema nervoso
A vitamina B3 (niacina) evita a degeneração cerebral. O amendoim possui 2,5 mg do nutriente, o equivalente a 15% das necessidades
diárias. A vitamina B3 ajuda a evitar perda de memória e o Alzheimer. O amendoim também reduz o risco de acidente vascular
cerebral (AVC).
- Faz bem à pele
Comer alimentos ricos em vitamina E como o amendoim e usar cosméticos promove a renovação celular, regeneração e hidratação
da pele. Peles maltratadas pelo sol e poluição têm suas células renovadas graças à ação antioxidante do nutriente. Em peles saudáveis,
a vitamina E retarda o envelhecimento.
- Ajuda a emagrecer
Duas colheres de sopa de amendoim têm 2 gramas de fibras. Elas deixam o corpo saciado por mais tempo, pois são digeridas
lentamente. Outra questão que explica porque o amendoim emagrece é a combinação de gordura, proteína e carboidrato.
Uma fatia de pão com a pasta ou duas colheres de sopa de amendoim cru distribuídas entre os lanches é o ideal.
MALEFÍCIOS DO AMENDOIM
Embora muito nutritivo, o amendoim pode fazer mal. A leguminosa é um dos alimentos que causam alergias alimentares. Não há
nenhum teste que detecte essa intolerância. A descoberta ocorre após reações como irritação cutânea e até falta de ar. Ao sentir
qualquer reação desagradável no consumo do alimento, procure orientação médica imediatamente. O armazenamento errado
também traz problemas de saúde. O amendoim não pode ser guardado em ambientes úmidos e escuros. A conservação incorreta
propicia o desenvolvimento do bolor aspergillus flavus, produtor da toxina aflatoxina, responsável por problemas neurológicos.
Compre o amendoim em lojas que tenham muita demanda.
RECEITAS COM AMENDOIM
Existem muitas receitas deliciosas com amendoim. Lembre-se que, comendo moderadamente, a leguminosa faz bem à saúde.
Confira nossas dicas e leve mais sabor a sua vida.
PASTA DE AMENDOIM FIT COM ÓLEO DE COCO
Ingredientes
- 500 gramas de amendoim sem sal e sem casca;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de chá de adoçante culinário.
Modo de preparo
Deixe o amendoim no forno baixo por 5 minutos. Bata-o no liquidificador ou processador com o adoçante até obter uma pasta.
Caso queira deixar pedacinhos, bata por pouco tempo. Armazene a pasta em pote plástico. Não precisa deixar na geladeira. Coma no
máximo 2 colheres de sopa por dia. O mais indicado é consumir antes das atividades físicas. Mas, no café da manhã e no lanche
também é ótimo!
PAÇOCA LIGHT COM FARELO DE AVEIA
Ingredientes
- 100 gramas de farelo de aveia;
- 250 gramas de amendoim torrado sem casca e sem sal;
- 4 colheres de sopa de açúcar demerara;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres de sopa de manteiga light.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador. Modele em formato quadrado ou como rolha. Uma sugestão é colocar
a massa em forminhas de empada ou cupckake.
CHÁ DE AMENDOIM PÓS-TREINO
Ingredientes
- 10 amendoins;
- 1 xícara de chá-verde;
- 3 lascas de gengibre;
- 1 copo de água.
Aqueça os ingredientes em fogo baixo. Quando estiver morno, coloque mel e beba após o exercício para ajudar na recuperação
muscular.
MINGAU DE AVEIA COM AMENDOIM
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral;
- 3 colheres de sopa de farelo de aveia;
- 1 envelope pequeno de estévia;
- 1 xícara de leite desnatado ou leite vegetal.
Misture bem e cozinhe os ingredientes em fogo baixo até engrossar. Ótima opção de lanche pós-treino. Também é bom para um café da manhã cheio de energia. Você pode oferecer o mingau de aveia com amendoim para as crianças.
BOLO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN COM AMIDO
DE MILHO
Ingredientes
- 1 ½ xícara de amendoim torrado e moído;
- 2 xícaras de amido de milho;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 xícara de leite desnatado;
- 1 xícara de mel;
- ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio;
- ½ colher de sopa rasa de sal;
- 1 xícara de chá de mel;
- 3 ovos;
- 3 colheres de sopa de margarina sem sal.
Modo de preparo
Peneire o bicarbonato, o sal e o amido de milho e reserve. Bata o mel, os ovos e a margarina na batedeira até formar um creme.
Junte estes aos ingredientes peneirados, coloque o amendoim e o leite e mexa até formar um creme. Transfira para uma forma
untada ou peneirada. Asse por 40 minutos em forno preaquecido a 180o. Desenforme após o bolo esfriar. Caso tenha, coloque a
massa em forminhas de cupckake.
PÃO DE AMENDOIM
Ingredientes
- 3 xícaras de amendoim torrado;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de chá de sal;
- 2/3 xícara de água;
- 4 ovos;
- Raspas de gengibre.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180o. Unte uma forma de pão com manteiga ou azeite. Bata o amendoim no liquidificador ou processador. Acrescente o sal, os ovos, o gengibre e a água e bata até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher.
Transfira a massa para a forma e asse por 30 minutos. Armazene o pão por 7 dias na geladeira ou por 3 meses no freezer.
Você não comia amendoim por medo de engordar? Agora você sabe que duas colheres de sopa de amendoim cru é a quantidade diária recomendada. Aliando essa dose a dieta balanceada e exercícios você emagrece, define músculos e evita muitas doenças.